Dieses polierte Küchenwerkzeug mit 79 Lagen ist ein erstklassiges Küchenmesser, das mit außergewöhnlicher Präzision und Schärfe beeindruckt. Dieses Messer kombiniert traditionelles japanisches Santoku-Design mit modernster Damaststahltechnologie und bietet damit eine perfekte Balance und hervorragende Schnittleistung. Die 79 Lagen aus Kupferdamast sorgen für bemerkenswerte Haltbarkeit und ein auffälliges Muster, während die polierte Klinge eine glatte Oberfläche für müheloses Schneiden und Zerkleinern gewährleistet. Ideal für Hobbyköche und Profis gleichermaßen, macht dieses Messer Ihre Küchenarbeit effizienter und angenehmer. Produktdaten Gesamtlänge: 288mm Klingenlänge: 168mm Klingenbreite: 36mm Grifflänge: 107mm Klingenstärke: 2,7-3mm Gewicht: 143g Härte: ca. 57hrc Die Klinge ist aus Kupfer und dem Stahl 1.5634 gefertigt und somit rostträge aber NICHT komplett rostfrei! Reinigen Sie das Messer nach jedem Gebrauch unter fließenden Wasser ohne aggressiven Reinigungsmitteln. Trocknen Sie das Messer danach gründlich mit einem Tuch ab. Gegebenenfalls können Sie die Klinge auch etwas ölen.