Dieses polierte Küchenwerkzeug mit 81 Lagen ist ein erstklassiges Küchenmesser, das mit außergewöhnlicher Präzision und Schärfe beeindruckt. Dieses Messer kombiniert traditionelles japanisches Santoku-Design mit modernster Damaststahltechnologie und bietet damit eine perfekte Balance und hervorragende Schnittleistung. Die 81 Lagen aus Kupferdamast sorgen für bemerkenswerte Haltbarkeit und ein auffälliges Muster, während die polierte Klinge eine glatte Oberfläche für müheloses Schneiden und Zerkleinern gewährleistet. Ideal für Hobbyköche und Profis gleichermaßen, macht dieses Messer Ihre Küchenarbeit effizienter und angenehmer. Produktdaten: Gesamtlänge: 295mm Klingenlänge: 175mm Klingenbreite: 45mm Grifflänge: 110mm Griffmaterial: Esche Klingenstärke: 3,5mm Gewicht: 148g Härte: ca. 58hrc Die Klinge ist aus Kupfer und dem Stahl 1.5634 gefertigt und somit rostträge aber NICHT komplett rostfrei! Reinigen Sie das Messer nach jedem Gebrauch unter fließenden Wasser ohne aggressiven Reinigungsmitteln. Trocknen Sie das Messer danach gründlich mit einem Tuch ab. Gegebenenfalls können Sie die Klinge auch etwas ölen.